魚・貝のレシピ
思わずツボにハマる!タコのおいしさ。旨味が活きた2つの夏バテ解消レシピ
タコ焼きやお刺身、おでんの具、酢のものなど、日本の食卓になじみの深い「タコ」。豊富に含まれるタウリンとビタミンB群は、夏バテにもぴったり! タコの特産地の「思わずツボにハマる」おいしい食べ方を紹介します。
2014/09/07
魚・貝のレシピ
タコ焼きやお刺身、おでんの具、酢のものなど、日本の食卓になじみの深い「タコ」。豊富に含まれるタウリンとビタミンB群は、夏バテにもぴったり! タコの特産地の「思わずツボにハマる」おいしい食べ方を紹介します。
2014/09/07
魚・貝のレシピ
若狭湾の海の幸と、おいしい米や野菜など山の幸に恵まれた福井県には、数多くの郷土料理があります。有名な「越前ガニ」や、若狭の鯖を使った「へしこ」「焼き鯖」などから、「すこ」のようにあまり耳にしたことがないものまで、バラエティーに富んだ郷土料理の数々をご紹介します。
2014/09/06
魚・貝のはなし
夏の海鮮の楽しみ方で代表例といえばバーベキューです。海鮮のうま味を家族や仲間と楽しめる海鮮バーベキューですが、どのような道具でどのように海鮮を味わえばいいのか……。事前準備から簡単なレシピまで、海鮮バーベキューの基礎をじっくり紹介します。
2014/09/03
魚・貝のはなし
貝の王様といえば「アワビ」。夏に一番おいしい季節を迎えます。実はこのアワビ、その昔は朝廷の献上品として欠かせない食材でした。その名残が「熨斗(のし)紙」なんです。そのアワビの歴史からおいしい食べ方まで、アワビにまつわる雑学とともに紹介します。
2014/08/31
魚・貝のレシピ
夏の風物詩といえばそうめん、という方も多いことでしょう。そのそうめんを、海産物とともにさらにおいしく食べませんか? 一手間かけてそうめんをさらにおいしく……。ちょっと豪華なアレンジレシピです!
2014/08/30
魚・貝のレシピ
食欲が落ちる夏。そんな時は、海産物を使用したおかずで、食欲を取り戻しましょう! 健康にもいい海産物で、この夏の暑さを乗り切ろう。今回はご飯に合うおかずをご紹介します。うめぼしの酸味を利用したレシピやイワシをお子様も食べやすいような味付けのレシピをご紹介します。
2014/08/22
魚・貝のレシピ
日本人が大好きな辛子明太子は、外国がルーツです。アツアツご飯との相性抜群の辛子明太子ですが、洋食にもぴったり! イタリア料理のパスタやギリシャ料理など、洋風アレンジを紹介します。
2014/08/21
魚・貝のレシピ
料理が楽しくなる前菜。メイン料理が食べなくなる前菜。味もおいしく体にもいい前菜。そのような効果を持つ前菜があれば、いつもの料理がをより引き立ちます。簡単なレシピからメイン料理にも負けないレシピまで、おすすめの前菜の作り方をご紹介します。
2014/08/18
魚・貝のはなし
忘年会や結婚式の二次会、ゴルフのコンペといったイベントの幹事をすることが多い方にとって、悩み事のひとつとなるのが景品選びではないでしょうか。今回はカニやエビ、魚卵といった豪華なものから、干物や海苔などの家庭料理に欠かせない商品まで、イベントの景品に使える「海鮮ギフト」をご紹介します。
2014/08/17
魚・貝のレシピ
鮭と日本人の関わりは、古代までさかのぼります。日本の食文化に欠かせない鮭のおいしさは、和食だけなく、洋食や中華の料理法にも広がっています。おいしいヘルシーな鮭の魅力を紹介します。
2014/08/15
魚・貝のはなし
日本人になじみの深い魚「カツオ」。初ガツオに戻りガツオといいますが、じつは縄文時代から食べられていたことが分かっています。江戸時代には奥さんを質に入れてまで初ガツオを競い合って食べていたとか? そんなカツオの生態と、日本人との関係をご紹介します。
2014/08/14
魚・貝のレシピ
夏休みには、家族で実家に帰省したり、お盆に親戚で集まったり……。大勢で食事をする機会が増えるのではないでしょうか。そんな時に困るのが、どんな料理を囲むかですが、実は夏にも美味しくお鍋を食べることができるのです! 冬とは少し違う、夏ならではの食材を使ってお鍋を楽しみましょう。
2014/08/13
魚・貝のレシピ
みなさんは、昆布でダシを取ってすぐに捨てていませんか? 昆布はさまざまな調理方法ができるのです。佃煮にすると保存もききます。そのほか、昆布のレシピやダシの取り方、成分や知って得する知識について紹介します。
2014/08/10
福井のうまいもん
青い海とおいしいお魚で有名な敦賀は、古くから日本の歴史上大切な役割を果たしてきました。「古事記」にもその名が見られる気比神宮、新田義貞や織田信長らにゆかりの金ヶ崎城址、陰陽師安倍晴明ゆかりの晴明神社など、数々の興味深い史跡をめぐってみませんか。
2014/08/07
魚・貝のレシピ
ちらしずしといえば、日本各地で昔からお祝いやお祭りのときに食べられてきた大皿料理です。最近では、人が集まるときのおもてなし料理としても、作られるようになってきました。郷土料理にヒントをえた、簡単で豪華なちらしずしのレシピをご紹介します。
2014/08/05
魚・貝のレシピ
夏野菜ならいくつか思い浮かんだとしても、では夏の魚は? と問われると、答えに詰まる方も多いのではないでしょうか。旬の魚には栄養も豊富に含まれていて、夏バテ防止の効果もあります。今回は夏から初秋にかけて旬を迎える魚と、その調理法をご紹介します。
2014/08/03
福井のうまいもん
古くから食べられてきた「雑穀」。現代の食生活で不足しがちなミネラルやビタミン、食物繊維を豊富に含むことから、「健康食」として人気上昇中! 雑穀の健康パワーとおいしさの秘密を紹介します。
2014/08/02
魚・貝のレシピ
今回は、野菜をおいしく食べられる海産物と組み合わせたレシピをご紹介します。いつもの魚料理が、食べやすい味つけや野菜とのコラボレーションでよりおいしくなるレシピばかりです。この夏は、海産物と野菜の料理を作ってみましょう!
2014/07/31