魚・貝のレシピ
知っていると便利な昆布の使い方
みなさんは、昆布でダシを取ってすぐに捨てていませんか？ 昆布はさまざまな調理方法ができるのです。佃煮にすると保存もききます。そのほか、昆布のレシピやダシの取り方、成分や知って得する知識について紹介します。
2014/08/10
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福井のうまいもん
青い海と歴史ロマンの町、敦賀を歩こう
青い海とおいしいお魚で有名な敦賀は、古くから日本の歴史上大切な役割を果たしてきました。「古事記」にもその名が見られる気比神宮、新田義貞や織田信長らにゆかりの金ヶ崎城址、陰陽師安倍晴明ゆかりの晴明神社など、数々の興味深い史跡をめぐってみませんか。
2014/08/07
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魚・貝のレシピ
ごちそうちらしずし
ちらしずしといえば、日本各地で昔からお祝いやお祭りのときに食べられてきた大皿料理です。最近では、人が集まるときのおもてなし料理としても、作られるようになってきました。郷土料理にヒントをえた、簡単で豪華なちらしずしのレシピをご紹介します。
2014/08/05
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魚・貝のレシピ
夏が旬の魚を紹介！美味しく食べる調理法も
夏野菜ならいくつか思い浮かんだとしても、では夏の魚は？ と問われると、答えに詰まる方も多いのではないでしょうか。旬の魚には栄養も豊富に含まれていて、夏バテ防止の効果もあります。今回は夏から初秋にかけて旬を迎える魚と、その調理法をご紹介します。
2014/08/03
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福井のうまいもん
おいしさと栄養がいっぱい！雑穀ごはんの魅力
古くから食べられてきた「雑穀」。現代の食生活で不足しがちなミネラルやビタミン、食物繊維を豊富に含むことから、「健康食」として人気上昇中！ 雑穀の健康パワーとおいしさの秘密を紹介します。
2014/08/02
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魚・貝のレシピ
海産物と野菜の組み合わせレシピ
今回は、野菜をおいしく食べられる海産物と組み合わせたレシピをご紹介します。いつもの魚料理が、食べやすい味つけや野菜とのコラボレーションでよりおいしくなるレシピばかりです。この夏は、海産物と野菜の料理を作ってみましょう！
2014/07/31
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福井のうまいもん
福井の名産「へしこ」のおいしい食べ方
福井のスローフード「へしこ」は、鯖のぬか漬けです。日本の伝統的な発酵食品の一つです。そのおいしさはもちろん、最近では「血圧上昇を抑える」などの健康パワーも注目されています。おいしさのヒミツやレシピなど「へしこ」の魅力を紹介します。
2014/07/29
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魚・貝のはなし
お中元の上手な贈り方
年の半ばに、お世話になった方々に感謝の気持ちをこめて贈り物をするのがお中元です。でも、何をどうやって贈ったらいいのか、頭を悩ます方も多いのではないでしょうか。今回は、受け取った方に喜ばれる、お中元の上手な贈り方についてご紹介します。
2014/07/27
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魚・貝のレシピ
涼感を誘う！魚介の風味を楽しむ、夏の涼しい一品
夏、あまりの暑さに、食欲がなくなってしまうことも多いのではないでしょうか。疲れた体にとって脂っこい食べ物は、負担が大きすぎることもあります。そのような時はあっさりした魚介類を使って、清涼感あふれる料理を作ってみませんか？
2014/07/26
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魚・貝のレシピ
バリエーション豊富な炊き込みご飯のレシピ
海産物と炊き込みごはんは相性がよく、調理方法も特別難しい物はありません。意外なところではタコなどは炊き込みご飯にするとやわらかくなり、美味しく食べられます。そのほか、鯛やアサリなど、手軽に作ることができて、家族で楽しめる炊き込みご飯のレシピをご紹介します。
2014/07/25
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魚・貝のレシピ
いつもの料理がサッパリおいしく！梅干しで簡単アレンジ
江戸時代の古くから食卓におなじみの梅干し。疲労回復から老化防止まで様々な健康効果もある梅干しは、夏バテ予防にピッタリな食材。今回は梅干しを使った、いつもの料理を簡単サッパリにアレンジするコツを紹介します。
2014/07/24
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魚・貝のはなし
体にいいことがいっぱい！魚の栄養価について
日本人が肉類と魚介類のどちらを多く摂取しているか、ご存知ですか？ 近年日本人の魚離れが進む一方で、食の欧米化などにより健康に悩みを抱える人が増えてきています。そこで、魚介類に含まれる栄養素やその効果をご紹介します。
2014/07/23
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魚・貝のレシピ
意外と知らない干物のアレンジ料理
みなさんは干物をよく食べていますか？ 干物は様々なレシピに使用することが出来るのです。干物はある程度長い期間保存ができるので、レシピに困ったときに活用できます。朝食から夕食の煮物など幅広く使用することができます。干物を毎日の献立に活用してみませんか？
2014/07/20
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魚・貝のレシピ
みんな集まれ、海の幸でサマーパーティー
夏は、花火大会や海水浴、キャンプなど、屋外で家族や友達が集まって楽しむ機会が多くなります。アウトドアといえば、バーベキュー。定番の肉もいいですが、魚介類を使うと、メニューがぐんと豊かになります。簡単でおいしいバーベキューのレシピをご紹介します。
2014/07/19
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魚・貝のレシピ
残さず食べてくれるかな？子供も食べやすいお魚のメニュー
「お母さん、今日お魚にして！」そのようなお子さんたちの声、聞いてみたいと思いませんか？サーモンのパイ、天むす、シーフードドリアなど、子供たちが喜びそうなお魚メニューの作り方を、手間いらずの素材を使ってわかりやすくご紹介します。
2014/07/18
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カニのはなし
冬だけが旬じゃない!? 夏に食べるカニの魅力
「カニの旬は冬」と思っていた方は、ちょっと損をしているかも？ 実は「夏が旬」というカニもあるのです。日本はもちろん、おトクでおいしい世界のカニ。夏を感じる、旬のおいしいカニを紹介します。
2014/07/16
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魚・貝のレシピ
ささっとかんたん・魚介でおしゃれなパーティレシピ
ママ友やお友達の家族をお招きして、リラックスした雰囲気で楽しむ、ホームパーティが定着してきました。でも、何でおもてなしすればいいか……。そのようなときのために、シーフードを使った、短時間で作れる華やかなパーティレシピをご紹介します。
2014/07/15
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福井のうまいもん
夏こそ食べたい 梅干しの元気パワー！
暑い日が続くと、食欲が落ちたり、疲れを感じたりします。そんな時におすすめなのが健康食品「梅干し」の元気パワー。すっぱい酸味の中に、体の調子と整えてくれるパワーがいっぱい！ 1日1粒の健康づくり、梅干しの魅力を紹介します。
2014/07/14