魚・貝のレシピ

毎日の献立に役立つ魚介料理やお弁当煮役立つレシピや、季節のイベント時、おもてなしにもぴったりなレシピをご紹介します。

魚・貝のレシピ

まるで、カフェ飯みたい！イワシと水ナス入りラタトゥイユのガーリックライス

・ハーブソルトをイワシに活用することで、青魚が苦手な方でも安心です。・ラタトゥイユソースは旬の野菜も美味しくいただけるレシピです。

2017/09/08
魚・貝のレシピ

濃厚な味わい！イワシと旬野菜のごまオイスター炒め

・イワシはできるだけ鮮度のよいものを選ぶようにしましょう。・野菜はニンジン、玉ねぎ、ピーマンにしていますが、ご自身なりの旬の野菜を取り入れるのもおすすめです。・［ごまオイスターのタレ］は色んな料理に代用することができます。

2017/09/04
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濃厚でたまらない！明太エビクリーミーチーズうどん

・エビ、明太子を使ったとっても濃厚な創作うどんです。・クリームの濃さは牛乳を加えて調整するとよいでしょう。

2017/08/29
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便利なツナ缶を料理に使おう！ポテトとツナのおやき風

・お子様から大人まで幅広く美味しく食べることができるレシピです。・ポテトのおやきですので、崩れないように丁寧に調理を進めましょう・中に入れる具材を自分なりにアレンジするのも楽しいです。

2017/08/25
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ご家庭でカフェ飯気分を！タコと野菜のガーリックスパイシー焼き飯

・ご飯はしっかりと焼き付けるように炒めてください。・トッピングを工夫することで、カフェ飯のようなオシャレに仕上がりになります。

2017/08/22
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おうちでイタリアンを！タコとトマトとスクランブルエッグのアンチョビパスタ

《今回のレシピのポイント》・スクランブルエッグを加えることで、本格的な味わいになります。・タコとトマト、アンチョビの相性はバツグンです。

2017/08/16
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サバ缶を使って手軽に家庭料理を！サバとジャガイモの煮物

《今回のレシピのポイント》・サバの水煮缶を使っていますが、味噌煮タイプの缶詰を使用しても美味しくなります。・ストックしやすい食材を多く使っているため、手軽に料理ができます。

2017/08/09
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エスニックテイストの料理にチャレンジ！サケのベトナム風サンドウィッチ

・エスニックテイストの料理を作ってみたい方におススメのレシピです。・タバスコやアンチョビなどをアレンジで追加しても美味しくなります。

2017/08/04
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栄養ばっちり！イワシと豆腐のハンバーグ-特製オニオンドレッシングソース付き-

今回は付け合わせの生野菜をレタス、レッドキャベツにしているが、キャベツやサラダ菜など好みで添えるとよい。オニオンドレッシングソースと生野菜の相性も良く、サラダ感覚で食べることができる。《今回のレシピのポイント》・特製のオニオンドレッシングソースは色んな料理に応用できます。・イワシと豆腐を使うことで、とってもヘルシーになります。

2017/08/01
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さっぱりとしていて美味しい！！茹でタコとトマトのツナ入り青じそマリネ

・タコが水っぽい場合、しっかりと塩でもんでから調理すると、美味しい食感が出ます。・茹でタコとトマトのツナ入り青じそマリネが残った場合は、汁気を切ってからマヨネーズで和えると、また違うお料理として楽しめます。・タコ以外にエビや貝柱、イカなどを加えるとより美味しく仕上がります。・ドレッシングに使う油などは、美味しいものを使ってください。そうすることで味がワンランクアップしますよ。

2017/07/28
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お魚と野菜が美味しい！炙りサワラと水菜のサラダ仕立て-薬味ソース入り-

・あらかじめ炙ってあるサワラで簡単におもてなしにもぴったりなお料理になります。・いつもの炙りのお刺身が、手軽にアレンジできるレシピです。サワラが美味しい時期に、ぜひとも挑戦してくださいね。

2017/07/25
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洋風にアレンジ！生ホタルイカのトマト煮込み-ディル風味-

・生のホタルイカを使うことで、ボイルしたホタルイカでは味わえない濃厚なうまみが生まれます。・生ホタルイカときのこのディル風味トマト煮込みは、パスタソースにしたり、ご飯にかけたり、煮詰める濃度でピザソースにも使えます。いろいろお試しください。・生のホタルイカが手に入らない場合は、ボイルホタルイカでもよいでしょう。その場合も下処理の目とくちばし、軟骨部分はしっかりと取り去ってから使いましょう。・ディル以外のハーブのバジルやローズマリー、パセリやお好みのハーブでいろいろな風味を楽しむことができます。・スープなどで生ホタルイカときのこのディル風味トマト煮込みを伸ばせば、美味しいトマトスープが出来上がります。マカロニなどを入れてボリュームを出すのもおすすめですよ。

2017/07/21
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磯の香りがいっぱい！生ホタルイカと海苔のキノコパスタ

・ご家庭の調理器具によって火加減は異なるため、パスタのゆで汁は多めにとっておくとよいでしょう。・パスタはアルデンテにして加え、調理しながら調整しましょう。・海苔は炙ることで、香ばしくなり、風味が豊かになります。

2017/07/18
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外はこんがり、中はふっくら！ハタハタのムニエル-発酵バターカレー風味-

・ハタハタ全体にカレーパウダーをしっかりと付けて焼きましょう。・ハタハタはできるだけ新鮮なものを選びましょう。・ソテーする際は身が崩れないように気を付けるようにしてください。・今回はハタハタを使用しましたが、白身魚であれば、色んな魚で代用ができるレシピです。・シンプルなレシピですので、美味しい発酵バターを使うと、より一層味わいに深みが出ます。

2017/07/14
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うま味たっぷりなのにヘルシー！とろろ昆布と鶏むね肉の蒸し物-福井梅風味-

・お好みでとろろ昆布の量を増減しましょう。・梅肉ととろろ昆布、タレの相性はバツグンです。

2017/07/11
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しゃきしゃき甘い新玉とイカの組み合わせがたまらない！スルメイカと新玉ねぎのニンニクドレッシングサラダ

・新玉ねぎは、空気に触れさせることで、水にさらす必要がなく栄養面でも優れています。・生のスルメイカのお刺身で作っても違った美味しさが味わえますので、いろいろ試してみてくださいね。

2017/07/07
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栄養もバッチリ！スナップエンドウと新ジャガ入りのひじきの煮もの

・乾燥ヒジキの料理はお好みによって増やしてもよいでしょう。・できるだけ大きめの新ジャガイモを選ぶと調理がしやすいのでおすすめです。・ひじきはストックできる海藻なので、いつも常備しておけば便利です。

2017/07/04
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食卓を華やかに演出！アカシタビラメのパセリバターレモン風味

・美しく仕上がるように盛り付ける方の魚を先に焼きましょう。アカシタビラメを焼いているときは、あまりいじらないようにします。・パセリソースは、いろいろなお魚の料理にもぴったりです。鯛やブリ、エビなど、いろいろお試しください。・お魚はなるべく、カリッと焼きあげましょう。こうすること香ばしさと美味しさがアップします。

2017/06/30

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