魚・貝のレシピ
サワラの香味和レシピ 春を呼ぶ魚「サワラ」のおいしい食べ方
魚へんに「春」と書いて「鰆（サワラ）」。なんとも春らしいお魚ですよね。サワラは産卵後の夏場を除き、ほぼ1年を通しておいしくいただくことができる魚です。さわやかな春の日にぴったりの、香味和えをご紹介しましょう。
2016/03/14
魚・貝のレシピ
毎日の献立に役立つ魚介料理やお弁当煮役立つレシピや、季節のイベント時、おもてなしにもぴったりなレシピをご紹介します。
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魚・貝のレシピ
ブリ大根のレシピ 基本の和食をマスターしよう！
ブリのアラと大根をしょうゆやみりんで味付けて作る「ブリ大根」。2008年には郷土料理百選にも選ばれており、日本の家庭料理を代表する一品です。ごはんによく合うおかずはぜひともマスターしておきたいもの。脂がたっぷりのった冬のブリを、おいしくいただきましょう！
2016/02/19
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魚・貝のレシピ
ブイヤベースで温まる冬の食卓 魚介のうま味たっぷり！
フランスのマルセイユの郷土料理「ブイヤベース」。寒い冬に食べたい煮込み料理のひとつです。魚介のうま味が溶け出したスープはまさに絶品！ 本場ではサフランを用いますが、今回はトマトジュースを使った簡単レシピをご紹介。素材のおいしさを存分にお楽しみください。
2016/02/16
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魚・貝のレシピ
タラとジャガイモのパイ包み 冬の味覚をおしゃれにアレンジ！
冬に旬を迎える「タラ」。白身はもとより、たら菊や白子と呼ばれる部分もおいしくいただくことができます。脂がたっぷりのったおいしいタラを今回は、パイに包んでこんがり焼き上げてみました。ホクホクとしたジャガイモとのおいしいコラボレーションをお楽しみください。
2016/02/14
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魚・貝のレシピ
土鍋でつくる豪華鯛めし 素材の味を生かした
おめでたい席にかかせないお魚といえば「タイ」。大きなものは効果で処理も大変ですが、小ぶりの鯛ならお値段もお手頃で調理も簡単です。そこで今回は、鯛を1尾まるごと土鍋に入れて炊き上げる「鯛めし」のレシピをご紹介。素材の味を生かしたシンプルな味わいを存分にご堪能あれ。
2016/02/10
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魚・貝のレシピ
石狩鍋の作り方 北海道の味をご家庭で！
北海道の冬の風物詩といえば「石狩鍋」。旬の鮭とたっぷりの野菜でいただく、寒い地方ならではの体の芯から温まる鍋料理です。おいしさの決め手はなんといってもバターの隠し味。こってり濃厚なスープごとお楽しみください。
2016/01/10
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魚・貝のレシピ
エビマヨの作り方 濃厚マヨネーズソースでいただくごちそうレシピ
プリプリのエビと濃厚なマヨネーズソースがからみあった「エビマヨ」。子どもが大好きなエビメニューとして人気がありますよね。下味に「ナンプラー」を加えることで、ちょっとの大人の味わいに。お酒のおつまみにもぴたっりな、エビマヨのレシピをご紹介します。
2016/01/09
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魚・貝のレシピ
数の子のアレンジレシピ 食感がおもしろい数の子の豚肉巻き
おせち料理にかかせないおかずといえば「数の子」。でも、正月の三が日、毎日食べると飽きてしまい、あまった数の子のアレンジに悩んでいる方も多いのでは？ そこで今回は、お酒のおつまみやお弁当のおかずにもぴったりな、数の子の豚巻きレシピをご紹介。
2015/12/12
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魚・貝のレシピ
ボタンエビの前菜レシピ 生がおいしい！ぽったりあま～い黄身和え
あま～い味とぷりぷりとした歯ごたえが特徴の「ボタンエビ」。高級すしネタとしても知られるこのエビは、なんといっても生でいただくのがイチバン！ そこで今回は、生は生でもひと手間加えた「黄身和え」のレシピをご紹介。お正月の「ハレ食」にいかが？
2015/12/12
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魚・貝のレシピ
パーティー料理に！実は簡単 真鯛の塩釜焼きのレシピ
鯛やスズキなど、高級魚に分類されるお魚は、パーティー料理にぴったり！ 丸ごと調理をすれば一品で主役級になってくれる優秀なお魚でもあります。そこでぜひ、チャレンジしていただきたいのが、「魚の塩釜焼き」。ダイナミックかつゴージャスな味わいをお楽しみあれ。
2015/10/10
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魚・貝のレシピ
タラと白菜の簡単蒸し料理 蒸し器が代用できる！
お鍋の季節とともに、スーパーでは冬に旬を迎える魚が並び始めます。なかでもポピュラーなのが「タラ」。どんな料理とも相性が良いタラを、今回は冬野菜の白菜と一緒に蒸し料理にアレンジ。バルサミコ酢とひじきのオイルソースをたっぷりかけていただきましょう！
2015/10/06
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魚・貝のレシピ
ホッケの干物のアレンジレシピ バターのコクがおいしいクリームパスタ
日本古来の保存食「干物」。新鮮な魚を塩漬けし、日干しをすることでうま味が増します。干物といえば、和食のおかずというのが一般的ですが、ぎゅっとおいしさがつまったその味わいは、パスタとも相性抜群！ ホッケの干物を使ったアレンジレシピをご紹介します。
2015/10/06
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魚・貝のレシピ
定番！子持ちカレイの煮付け ワカメと豆腐の炊合せレシピ
ごはんがすすむ和食の定番といえば「煮魚」。なかでも子持ちカレイの煮付けは、良質な魚の脂を堪能できる一品です。丁寧な下ごしらえや、ちょっとした工夫をすることで、ふっくらおいしい魚の煮付けを作ることができますよ。
2015/10/04
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魚・貝のレシピ
カマスの一夜干しを焼きおにぎりで！お酒のシメぴったりなお茶漬けレシピ
新鮮なカマスを天然塩で一夜干しに。冷蔵庫のチルドルームを使うので、衛生面も安心です。こんがり焼いた一夜干しはお茶漬けにぴったり！ 和食の基本「だしの取り方」とともに、おいしいカマスのレシピをご紹介します。
2015/09/08
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魚・貝のレシピ
アジのムニエルをトマトソースで お財布にやさしい節約レシピ
アジといえば、塩焼きや干物など、和食のイメージが強いお魚ですが、新鮮なアジはムニエルやマリネなど洋風にもアレンジできる優秀なお魚なのです！ そこで今回は、トマトとパセリをたっぷり使ったアジのムニエルをご紹介しまう。カリカリにやいた皮ごといただきましょう！
2015/08/30
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魚・貝のレシピ
いくらがアクセント！チーズ豆腐のカナッペ
ぷちぷちとした食感とともに口の中に広がる濃厚な味わいが楽しい「いくら」。淡白な素材とよく合います。そこで今回は、手作りチーズ豆腐にいくらを添えたカナッペをご紹介します。おもてなしの前菜としてぴったりな一品ですよ。
2015/08/10
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魚・貝のレシピ
話題沸騰！サバサンドのレシピ トルコのファストフードをご家庭で
テレビ番組で紹介された「サバサンド」。グルメなことで知られるタモリさんが絶賛している、今、注目の料理です。実はトルコ料理であるサバサンド。今回は、サバの焼き方やソースにアレンジを加えた、オリジナルサバサンドのレシピをご紹介します。
2015/08/03
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魚・貝のレシピ
パエリアの作り方 スルメイカをたっぷり使ったレシピ 無洗米が便利！
海の幸いっぱいの地中海料理「パエリア」。彩り豊かな食材は、見ているだけで食欲がそそられますよね。今回は、真イカをたっぷり使い、お鍋でふっくら炊き上げるレシピをご紹介。健康や美容にも良いとされる地中海料理を、ぜひご家庭でも味わってみてくださいね。
2015/07/22