魚・貝のレシピ
ヘルシー！おいしい！食卓をいろどるシーフードサラダのレシピ
日々の健康な食卓に、サラダの存在は欠かせません。しかしながら、いつも同じ食材でマンネリになりがち……。というわけで、今回は新鮮野菜と魚介を組み合わせた、ヘルシーでおいしいシーフードサラダのレシピをご紹介します。
たっぷり野菜と新鮮シーフードのサラダレシピ
新鮮な野菜と海の幸を、いろどり豊かなサラダにしてみましょう！ ホタテ、カツオ、カニ、タコを使った4つのレシピをお届けします。
赤・黄のピーマンとアスパラ、ホタテのホットサラダ
あつあつの焼き野菜に、バターじょう油風味のホタテがよく合います。
＜材料＞（4人前）
- 赤ピーマン 1個
- 黄ピーマン 1個
- マッシュルーム 8個
- アスパラ 12本
- 塩、こしょう 適量
- オリーブオイル 適量
- ホタテ 8個
- バター 大さじ2
- しょう油 大さじ1
- みりん 大さじ2
- 白ワイン 大さじ2
- レモン汁 半個分
＜作り方＞
- 赤・黄のピーマンを縦に8等分します。
- マッシュルームを縦半分に切ります。
- アスパラの固いところを取り除き、半分の長さに切ります。
- 天板にアルミホイルをしき、１～3をのせ、塩、こしょう、オリーブオイルをふります。
- 200度にあたためたオーブンで、4を30分焼きます。
- その間に、ホタテを一口大に切ります。
- フライパンにバターを溶かし、塩こしょうをしてホタテを炒めます。
- 火が通ったらしょう油とみりんを加え、さっと煮たてたらホタテを取り出します。
- フライパンの中身に白ワインとレモン汁を加え、ひと煮立ちさせます。
- 焼き野菜の上にホタテをのせ、9のソースをかけます。
カツオのたたきの中華風サラダ
カツオのたたきを、たっぷりのお野菜とごま風味のドレッシングでどうぞ。
＜材料＞（4人分）
- カツオのたたき 1本
- レタス 4枚
- 大根 3分の1本
- 玉ねぎ 半分
- プチトマト 10個
- かいわれ 1パック
- にんにく 2片
- しょうが 1片
- しょう油 大さじ5
- すりごま 大さじ2
- サラダ油 大さじ7
- 酢 大さじ4
- 砂糖 大さじ2
- 塩、こしょう 適量
＜作り方＞
- カツオのたたきを一口大に切ります。
- レタスを小さくちぎります。
- 大根をうすい短冊切りにします。
- 玉ねぎを薄切りにします。
- プチトマトを半分に切ります。
- かいわれを半分の長さに切ります。
- にんにく、しょうがをすりおろし、しょう油、すりごま、サラダ油、酢、砂糖と合わせます。
- 野菜の水気をよく切り、塩、こしょうをして、7の半量をかけます。
- カツオと7の残り半分を軽く混ぜます。
- 8の上に9をのせます。
カニ肉とブロッコリー、卵とトマトのサラダ
子どもも食べやすい組み合わせに、マヨネーズソースをかけます。
＜材料＞（4人分）
- ブロッコリー 1個
- 卵 2個
- 玉ねぎ 4分の1個
- トマト 2個
- ゆでたカニの身 150g
- マヨネーズ 大さじ3
- サラダ油 大さじ3
- 酢 大さじ1
- しょう油 小さじ2
- 砂糖 小さじ1
- 塩、こしょう 適量
＜作り方＞
- ブロッコリーを小さい房に分け、ゆでます。
- 卵をゆで、薄切りにします。
- 玉ねぎをみじん切りにします。
- トマトを薄くスライスします。
- カニの身をほぐします。
- 3の玉ねぎと、マヨネーズ、サラダ油、酢、しょう油、砂糖をよく混ぜます。
- 皿に野菜とカニを色よく盛り付けて塩こしょうをし、6のソースをかけます。
たこと枝豆、トマトのサラダ
いろいろな食感が楽しい、見た目もきれいなサラダです。
＜材料＞（4人分）
- ゆでたタコ 120g
- トマト 2個
- キュウリ 2本
- ゆでた枝豆 120g
- 塩、こしょう 適量
- 万能ねぎ 適量
- サラダ油 大さじ4
- 酢 大さじ2
- しょう油 大さじ１
- 砂糖 小さじ1
- レモン汁 適量
＜作り方＞
- 枝豆の大きさに合わせて、タコ、トマトとキュウリを一口大に切ります。
- 1と枝豆を混ぜ、塩こしょうをします。
- 万能ねぎを細かく切り、サラダ油と酢、しょう油、砂糖、レモン汁と混ぜます。
- 2を3であえます。
毎日の食卓に、ヘルシーなシーフードサラダを！
シーフードと野菜を組み合わせると、バラエティ豊かで飽きのこないサラダを作ることができます。ドレッシングで変化をつけながら、毎日の食卓をヘルシーなシーフードサラダでいろどりましょう！
