「イカを使った料理がしたい」「人気のあるご当地グルメを手作りしたい」そんな方におすすめ。海鮮デラ焼き-大阪イカ焼きデラックス風-を作りませんか。イカ焼きと言えば、大阪の名物グルメの一つとして親しまれています。そのまま食べても美味しいですし、ビールのおつまみにもピッタリです。今回はチーズネギデラ焼きと明太韓国風デラ焼きのハーフ味、大葉タラコマヨネーズデラ焼きとド定番デラ焼きのハーフ味、和風デラ焼きを作りました。中身をハーフにすれば、食べた人もビックリするはず。色んな味の組み合わせが楽しめます。ぜひ試してみてください。

 

所要時間約35～40分※下準備を除く　（5～6人分）　（作りやすい分量）

 

【材料】

イカ（食べよく切ったもの）　2杯（600g）

[下味]

清酒　小さじ2～2強

塩　少々

 

[A]

薄力粉　200g

本葛粉（吉野）　大さじ1弱

 

[B]

イカそうめん（食べよく切る）　10～15g

水　400～500cc

昆布粉末　小さじ1/2

 

菜種油　適量

卵（かるく溶いたもの）　4～6個

 

[チーズネギデラ焼き]

ピザ用チーズ　1/2cup

青ネギ（小口切り）　1/2本

マヨネーズ　適量

[明太韓国風デラ焼き]

明太子フレーク　大さじ1～2

白ネギ（みじん切り）　大さじ2～3

粉唐辛子　少々

もみのり　少々

白胡麻　適量

 

[大葉タラコマヨネーズデラ焼き]

タラコフレーク　大さじ1～

マヨネーズ　大さじ2

白すり胡麻　適量

[ド定番デラ焼き]

ソース　適量

青海苔　適量

揚げ玉　ひとつかみ

 

[和風デラ焼き]

醤油　適量

青海苔　適量

とろろ昆布　1/2袋

マヨネーズ　適量

七味唐辛子　少々

 

[その他]

お好み焼きソース　適量

カツオ節　ひとつかみ

青海苔　適量

紅ショウガ（好みで用意する）　適量

どろソース（好みで用意する）　適量

醤油（好みで用意する）　適量

マヨネーズ（好みで用意する）　適量

七味唐辛子（好みで用意する）　適量

 

[特製ソース]※好みで用意する

お好みソース　適量

どろソース　適量

焼きそばソース　適量

ウスターソース　適量

醤油　適量

 

 《下準備》

・イカは内臓や軟骨、吸盤を取り除き、しっかりと洗って食べよく切る。下処理済であれば食べよく切る。[下味]をつけておく。

・[A]は計量して合わせておく。

・卵はボウルに割り入れ、かるく菜箸でといておく。

・[チーズネギデラ焼き]、[明太韓国風デラ焼き]の具材を用意しておく。

・[大葉タラコマヨネーズデラ焼き]、[ド定番デラ焼き]の具材を用意しておく。

・[和風デラ焼き]の具材を用意しておく。

・[特製ソース]はブレンドして混ぜておく。

 

《作り方》

１、イカそうめんをキッチンバサミで切り、[B]の水を注いで30～40分漬けて出汁を取る。

《ポイント》

イカそうめんの長さは好みに合わせる。

２、１に[B]の昆布粉末、[A]を加えてなじませる。

《ポイント》

水の量は生地の状態をみながら調整する。

３、２に食べよく切ったイカを加えて混ぜる。

《ポイント》

イカは形が残る程度の大きさに切るとよい。

４、フライパンにうすく油をしき、３の生地を流し込む。

《ポイント》

生地はできるだけ円形になるように流し込むこと。

５、火が入ったら、[チーズネギデラ焼き]、[明太韓国風デラ焼き]のトッピングをのせる。2～3分ほど焼く。

《ポイント》

ハーフの組み合わせは好みのものにしてもよい。

６、５に溶き卵をのせる。

《ポイント》

卵は白身が残る程度にし、あまり溶き過ぎないようにする。

７、具材に火が入ったら半分に折りたたむ。両面をさらに2～3分焼く。焼いたら取り出しておく。

《ポイント》

折りたたむときに生地が崩れないように注意する。表面がカリッとするまで焼くとよい。

８、続いて生地を流し込み、[大葉タラコマヨネーズデラ焼き]、[ド定番デラ焼き]、[和風デラ焼き]を同様に焼く。

《ポイント》

中身の具材は好みに合わせて増減する。

９、器に盛り付けたら、ソース、カツオ節、青のりなどをのせたら完成。

《ポイント》

カラシや七味唐辛子もよく合う。和風味は醤油をかけてもよい。

 

《今回のレシピのポイント》

・名物グルメをおうちで楽しめるレシピです。

・トッピングは好みに合わせて増減してください。