粉もんグルメを楽しもう!海鮮デラ焼き-大阪イカ焼きデラックス風-

粉もんグルメを楽しもう!海鮮デラ焼き-大阪イカ焼きデラックス風-

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「イカを使った料理がしたい」「人気のあるご当地グルメを手作りしたい」そんな方におすすめ。海鮮デラ焼き-大阪イカ焼きデラックス風-を作りませんか。イカ焼きと言えば、大阪の名物グルメの一つとして親しまれています。そのまま食べても美味しいですし、ビールのおつまみにもピッタリです。今回はチーズネギデラ焼きと明太韓国風デラ焼きのハーフ味、大葉タラコマヨネーズデラ焼きとド定番デラ焼きのハーフ味、和風デラ焼きを作りました。中身をハーフにすれば、食べた人もビックリするはず。色んな味の組み合わせが楽しめます。ぜひ試してみてください。

 

所要時間約35~40分※下準備を除く (5~6人分) (作りやすい分量)

 

【材料】

イカ(食べよく切ったもの) 2杯(600g)

[下味]

清酒 小さじ2~2強

塩 少々

 

[A]

薄力粉 200g

本葛粉(吉野) 大さじ1弱

 

[B]

イカそうめん(食べよく切る) 10~15g

水 400~500cc

昆布粉末 小さじ1/2

 

菜種油 適量

卵(かるく溶いたもの) 4~6個

 

[チーズネギデラ焼き]

ピザ用チーズ 1/2cup

青ネギ(小口切り) 1/2本

マヨネーズ 適量

[明太韓国風デラ焼き]

明太子フレーク 大さじ1~2

白ネギ(みじん切り) 大さじ2~3

粉唐辛子 少々

もみのり 少々

白胡麻 適量

 

[大葉タラコマヨネーズデラ焼き]

タラコフレーク 大さじ1~

マヨネーズ 大さじ2

白すり胡麻 適量

[ド定番デラ焼き]

ソース 適量

青海苔 適量

揚げ玉 ひとつかみ

 

[和風デラ焼き]

醤油 適量

青海苔 適量

とろろ昆布 1/2袋

マヨネーズ 適量

七味唐辛子 少々

 

[その他]

お好み焼きソース 適量

カツオ節 ひとつかみ

青海苔 適量

紅ショウガ(好みで用意する) 適量

どろソース(好みで用意する) 適量

醤油(好みで用意する) 適量

マヨネーズ(好みで用意する) 適量

七味唐辛子(好みで用意する) 適量

 

[特製ソース]※好みで用意する

お好みソース 適量

どろソース 適量

焼きそばソース 適量

ウスターソース 適量

醤油 適量

 

 《下準備》

・イカは内臓や軟骨、吸盤を取り除き、しっかりと洗って食べよく切る。下処理済であれば食べよく切る。[下味]をつけておく。

・[A]は計量して合わせておく。

・卵はボウルに割り入れ、かるく菜箸でといておく。

・[チーズネギデラ焼き]、[明太韓国風デラ焼き]の具材を用意しておく。

・[大葉タラコマヨネーズデラ焼き]、[ド定番デラ焼き]の具材を用意しておく。

・[和風デラ焼き]の具材を用意しておく。

・[特製ソース]はブレンドして混ぜておく。

 

《作り方》

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1、イカそうめんをキッチンバサミで切り、[B]の水を注いで30~40分漬けて出汁を取る。

《ポイント》

イカそうめんの長さは好みに合わせる。

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2、1に[B]の昆布粉末、[A]を加えてなじませる。

《ポイント》

水の量は生地の状態をみながら調整する。

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3、2に食べよく切ったイカを加えて混ぜる。

《ポイント》

イカは形が残る程度の大きさに切るとよい。

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4、フライパンにうすく油をしき、3の生地を流し込む。

《ポイント》

生地はできるだけ円形になるように流し込むこと。

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5、火が入ったら、[チーズネギデラ焼き]、[明太韓国風デラ焼き]のトッピングをのせる。2~3分ほど焼く。

《ポイント》

ハーフの組み合わせは好みのものにしてもよい。

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6、5に溶き卵をのせる。

《ポイント》

卵は白身が残る程度にし、あまり溶き過ぎないようにする。

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7、具材に火が入ったら半分に折りたたむ。両面をさらに2~3分焼く。焼いたら取り出しておく。

《ポイント》

折りたたむときに生地が崩れないように注意する。表面がカリッとするまで焼くとよい。

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8、続いて生地を流し込み、[大葉タラコマヨネーズデラ焼き]、[ド定番デラ焼き]、[和風デラ焼き]を同様に焼く。

《ポイント》

中身の具材は好みに合わせて増減する。

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9、器に盛り付けたら、ソース、カツオ節、青のりなどをのせたら完成。

《ポイント》

カラシや七味唐辛子もよく合う。和風味は醤油をかけてもよい。

 

《今回のレシピのポイント》

・名物グルメをおうちで楽しめるレシピです。

・トッピングは好みに合わせて増減してください。

 

 

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