「来客や友人が喜ぶものを用意したい」「SNS映えする料理を作りたい」それならブレンドチーズの海鮮ケークサレを作ってみませんか。ケークサレとはフランス料理の一つで、フランス語では“塩味のケーキ”を意味するとか。具材がたっぷりのお惣菜ケーキで、名前こそケーキですが、甘さはほとんどないのが特徴です。甘くないケーキなので、特別な日の食事やお酒のおつまみにもおすすめ。見た目もオシャレなので、おもてなし料理やギフトにも喜ばれますよ。

 

所要時間約60～70分※下準備を除く　（4～6人分）　（作りやすい分量）

 

【材料】

[具材]

干しエビ　1/2cup～

エビ（冷凍）　1/2cup

ミニトマト（半分に切る）　3～4個

赤玉ねぎ（食べよく切る）　小1/2個

黄パプリカ（細切り）　1/4個

赤パプリカ（細切り）　1/4個

シメジ（小房に分ける）　20～30g

ニンジン（食べよく切る）　20～30g

ジャガイモ（食べよく切る）　20～30g

コーン（冷凍）　大さじ2～3

ソラマメ（茹でたもの）　適量

ズッキーニ（輪切り）　適量

ブレンドチーズ（クリームチーズ、プロセスチーズ）　大さじ2～3

パセリ（みじん切り）　大さじ2～3

バジル（ちぎったもの）　適量

[生地]

薄力粉　200g

ベーキングパウダー　小さじ2

卵（Mサイズ）　4個

豆乳　1カップ

塩　少々

クリームチーズ　60～80g

マヨネーズ　大さじ3～

カレー粉　大さじ1～2

[A]

オリーブ油　適量

ニンニク（みじん切り）　少々

[トッピング]

豆乳チーズ、ピザ用チーズ　適量

パプリカパウダー　適量

ピンクペッパー　適量

[豆乳タルタルソース]※市販のものでもよい

豆乳マヨネーズ　大さじ4

米酢　小さじ1

キビ砂糖　小さじ1

ピクルス（みじん切り）　小さじ1

 《下準備》

・フライパンを熱し、干しエビを乾煎りしておく。

・エビ（冷凍）とコーン（冷凍）は解凍しておく。

・ミニトマトはヘタを取ってから半分に切る。

・赤玉ねぎは上下を切り落とし、食べよく切る。

・黄パプリカと赤パプリカはヘタを取ってから細切りにする。

・シメジは軸を切り落とし、小房に分けておく。

・ニンジンは皮をむき、食べよく切っておく。

・ジャガイモは皮をむき、食べよく切っておく。

・ソラマメは茹でておく。

・ズッキーニは輪切りにしておく。

・クリームチーズ、プロセスチーズなどを合わせてブレンドチーズを用意しておく。

・パセリはみじん切りにしておく。

・バジルはちぎっておく。

・[生地]は薄力粉、ベーキングパウダーを合わせ、粉ふるいで、ボウルに入れる。卵（Mサイズ）を割って入れ、泡だて器で混ぜ合わせる。豆乳を入れ、塩、クリームチーズ、マヨネーズ、カレー粉も加えて混ぜる。

・[豆乳タルタルソース]は豆乳マヨネーズ、米酢、キビ砂糖を混ぜ合わせ、みじん切りにしたピクルスを加えて混ぜる。

・型の内側にオーブン用の紙を敷き、オーブンは180℃に予熱しておく。

 

《作り方》

１、[A]をフライパンで熱し、解凍したエビを炒める。火が通ったら取り出しておく。

《ポイント》

エビを加え入れると汁気が出てくるので、汁は取っておき、そのままにする。

２、１に赤玉ねぎ（半量）、ニンジン、ジャガイモ、コーン、ソラマメ、シメジ、ズッキーニを加え入れる。

《ポイント》

炒める野菜の量は好みに合わせて増減すること。全部炒めずにトッピング用に使ってもよい。

３、用意しておいた[生地]に具材を加え入れ、混ぜ合わせ、型に生地を流し込む。

《ポイント》

取り出しておいたエビも戻し入れる。全体をさっくりと混ぜ合わせる程度でよい。

４、生地にチーズをのせ、半量の赤玉ねぎ、パプリカ、バジルやパセリなどをのせ、乾煎りした干しエビをのせる。

《ポイント》

干しエビの量は好みに合わせて増減する。

５、180℃のオーブンで35～45分焼く。

《ポイント》

焼きあがる直前に追加でチーズやハーブをふって焼くとよい。

 

《今回のレシピのポイント》

・焼き時間はご家庭の調理器具に合わせて調整してください。