魚・貝のはなし
かまぼこの飾り切りに挑戦!華やぐおせち料理
おせち料理にかかせない食材といえば「かまぼこ」。切り分けるだけでももちろんOKですが、なんとなくいつも代わり映えしないとお悩みの主婦の方、今年は「飾り切り」にチャレンジしてみませんか? 初心者でも作りやすい、飾り切りを7つご紹介しましょう。
2015/12/12
魚・貝のはなし
おせち料理にかかせない食材といえば「かまぼこ」。切り分けるだけでももちろんOKですが、なんとなくいつも代わり映えしないとお悩みの主婦の方、今年は「飾り切り」にチャレンジしてみませんか? 初心者でも作りやすい、飾り切りを7つご紹介しましょう。
2015/12/12
魚・貝のはなし
冬の「真ガキ」よりひと回り大きな「岩ガキ」は夏が旬! 大きいながらも身が締まり、ぽったりとしたうま味が特徴です。ところが、厄介なのが固く閉じられた「殻」。磯の香り漂う夏の味、岩ガキの殻開けにチャレンジしてみましょう!
2015/08/16
魚・貝のはなし
和風スパゲティの定番といえばタラコや明太子を使ったレシピ。ピリッとした辛さの明太子は、白ワインやビール、冷酒にも合う大人の味わいです。今回ご紹介するのは、隠し味に「昆布茶」を使った明太子のスパゲティ。保存に便利な自家製ガーリックオイルとともに、作り方をご紹介します。
2015/07/06
魚・貝のはなし
魚介類は旬の時期に食べるのがいちばん美味しいだけでなく、お手頃価格で手に入っておトクです。いろいろな魚の旬の時期と、魚介類をまとめ買いしたときの冷凍方法など、美味しくお得に節約できる方法を紹介します。
2015/03/03
魚・貝のはなし
健康のみならず、美容にも良いといわれる魚介類。血をさらさらにして、動脈硬化や心臓病、脳血栓などを予防してくれたり、免疫力をつけてくれたり、お肌をきれいにしてくれたり……良質のたんぱく質・ビタミン・ミネラルなど、体に良い成分がたっぷり含まれたお魚のパワーについて紹介します。
2015/02/02
魚・貝のはなし
vol.2海の幸大好きライターが、ますよね店長へインタビュー。
2015/01/26
魚・貝のはなし
vol.1海の幸大好きライターが、ますよね店長へインタビュー。
2015/01/22
魚・貝のはなし
一年中獲られるスルメイカですが、夏から秋にかけての「夏イカ」が旬といわれています。日本人のイカの消費量は、世界的にもトップクラス。そして、世界一の長寿国の秘訣になっていることをご存知ですか? 身近でありながら、意外に知らないスルメイカの秘密に迫ります。
2015/01/10
魚・貝のはなし
独特のネバネバ感で人気のもずく。その豊富な栄養価から、健康志向の人からも注目されている食材です。今回は、その注目食材・もずくにはどのような栄養素が含まれていて、どのような食べ方がるのかを紹介します。
2015/01/09
魚・貝のはなし
お正月シーズン到来です。新鮮な「いくら」は、おいしいだけでなく、EPAやDAH、アンチエイジングで注目のアスタキサンチンなど、すぐれた健康成分が豊富なヘルシー食材。いくらでも食べられる、海のルビー「いくら」の魅力に迫ります。
2014/12/12
魚・貝のはなし
話題になった「さば缶ダイエット」をはじめ、水産物の缶詰には知られざるメリットがいっぱい! おいしい缶詰の大集合! 名付けて「缶コレ」。豊富な種類や食べ方、歴史など、缶詰の魅力に迫ります。
2014/11/16
魚・貝のはなし
昆布は、「うま味」を使いこなす日本料理に欠かせない食材の1つです。「海の野菜」と呼ばれる昆布は、日本人の健康を守ってきた「長寿の食材」でもありました。昆布には、腸内環境を整えて「腸すっきり」させる食物繊維がたっぷり! うま味と栄養をまるごと楽しめる、とろろ昆布の魅力に迫ります。
2014/10/23
魚・貝のはなし
日本人のイカの消費量は世界でもトップクラス。国内においても「マグロ」や「サケ」と」並んで上位に入っています。その食べ方は、北は北海道から南は沖縄まで。「イカに食べるか?」全国のイカを使った郷土料理を紹介します。
2014/10/21
魚・貝のはなし
夏の海鮮の楽しみ方で代表例といえばバーベキューです。海鮮のうま味を家族や仲間と楽しめる海鮮バーベキューですが、どのような道具でどのように海鮮を味わえばいいのか……。事前準備から簡単なレシピまで、海鮮バーベキューの基礎をじっくり紹介します。
2014/09/03
魚・貝のはなし
貝の王様といえば「アワビ」。夏に一番おいしい季節を迎えます。実はこのアワビ、その昔は朝廷の献上品として欠かせない食材でした。その名残が「熨斗(のし)紙」なんです。そのアワビの歴史からおいしい食べ方まで、アワビにまつわる雑学とともに紹介します。
2014/08/31
魚・貝のはなし
忘年会や結婚式の二次会、ゴルフのコンペといったイベントの幹事をすることが多い方にとって、悩み事のひとつとなるのが景品選びではないでしょうか。今回はカニやエビ、魚卵といった豪華なものから、干物や海苔などの家庭料理に欠かせない商品まで、イベントの景品に使える「海鮮ギフト」をご紹介します。
2014/08/17
魚・貝のはなし
日本人になじみの深い魚「カツオ」。初ガツオに戻りガツオといいますが、じつは縄文時代から食べられていたことが分かっています。江戸時代には奥さんを質に入れてまで初ガツオを競い合って食べていたとか? そんなカツオの生態と、日本人との関係をご紹介します。
2014/08/14
魚・貝のはなし
年の半ばに、お世話になった方々に感謝の気持ちをこめて贈り物をするのがお中元です。でも、何をどうやって贈ったらいいのか、頭を悩ます方も多いのではないでしょうか。今回は、受け取った方に喜ばれる、お中元の上手な贈り方についてご紹介します。
2014/07/27