ささっとかんたん・魚介でおしゃれなパーティレシピ

ママ友やお友達の家族をよび、自宅でリラックスして楽しむ、そのようなホームパーティのスタイルが定着してきました。いつもとはちょっと違う、洒落たメニューを出したい、でも掃除やほかの準備もあるので、あまり料理にだけ時間はかけられない……。

そのようなときは魚介類を使うと、調理に時間がかからず、しかも特別感のあるすてきな一品にしあがります

今回はホームパーティのときにおすすめの、おいしくて簡単、しかも華やかなオードブルメニューをご紹介したいと思います。

魚介をつかったおしゃれなパーティレシピ(オードブル)

クラッカーのクリームチーズ、スモークサーモンのせ

材料(4人分)

  • クラッカー 16枚
  • クリームチーズ 適量
  • きゅうりの輪切り 16枚
  • スモークサーモン 4枚
  • レモンの薄切り 4枚
  1. クラッカーにクリームチーズを適量ぬり、きゅうりの輪切りをのせます。
  2. 一口大に切ったスモークサーモンをのせます。
  3. 薄切りのレモンを4等分にして飾ります。

※レモンのかわりにあさつきのみじん切りや、いくらなどをトッピングしてもすてきです。盛りつけるときには、お皿に余白が見えるように余裕をもって並べると、料理がきれいに見えます。


カニとグレープフルーツのサワークリームあえ

材料(4人分)

  • かにのむき身 200g
  • グレープフルーツ 1個
  • サワークリーム 200g
  • 塩、こしょう 適量
  1. かにの身を食べやすくほぐします。
  2. グレープフルーツの皮をむき、一口大に切ります。汁をよく切ります。
  3. 1と2をサワークリームであえます。サワークリームがないときは、クリームチーズとヨーグルトを混ぜたものを使います。
  4. 塩こしょうで味をととのえます。

※グレープフルーツの中身をくりぬいて、器に使ってもすてきです。

ほたてとアボガド、トマトのオリーブオイルあえ

材料(4人分)

  • 刺身用ほたて 4個
  • アボガド 1個
  • トマト 1個
  • オリーブオイル 適量
  • レモン汁 適量
  • 塩、こしょう 適量
  1. ほたてとアボガド、トマトを一口大の角切りにします。
  2. オリーブオイルとレモン汁、塩こしょうを加えてまぜ、グラスや小さな器に1人前ずつ盛りつけます。

※ほたてのかわりに甘えびを使うのもおすすめです。トーストしたフランスパンの薄切りにのせて、ブルスケッタ風にしても食べやすくおしゃれです。

えびのベトナム風生春巻き

材料(4人分)

  • 生春巻き用ライスペーパー 4枚
  • えび(小) 12尾
  • 長ねぎ 10㎝
  • レタス 4枚
  1. ライスペーパーを水でしめらせ、くっつかないように1枚ごとにキッチンペーパーをはさんでおきます。
  2. えびは殻をむき、背わたをとってゆでます。
  3. 長ねぎを細切りにします。
  4. ライスペーパーを広げて、レタス、えび、長ねぎを乗せくるくる巻きます。スイートチリソースや、わさびじょうゆを添えて完成です。

※ライスペーパーには、手巻き寿司の感覚で好きなものを巻きます。きゅうりの細切りや、ゆでた鶏肉などがよく合います。

ほたて貝のプティ・グラタン

材料(4人分)

  • ブロッコリー 1房
  • トマト 1個
  • 刺身用ほたて 4個
  • コーン 適量
  • 塩、こしょう 適量
  • マヨネーズ 適量
  1. ブロッコリーをゆで、小さく分けます。
  2. トマトを角切りにします。
  3. ほたて貝の殻(なければ小さな耐熱の器)に、ほたてとブロッコリー、トマトとコーンをのせ、塩、こしょうをしマヨネーズをしぼります。
  4. オーブンで少し焦げ目がつく程度に焼きます。

※小えびを加えてもおいしくいただけます。

おいしい魚介のオードブルで素敵なパーティを!

 

 

いかがでしたか? 新鮮な魚介類を使った目にも美しくおいしいオードブルで、すてきなホームパーティを楽しんでください。


参考

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