魚・貝のレシピ
スルメなのになぜアタリメ?旬のスルメイカのおいしい食べ方
一年中獲られるスルメイカですが、夏から秋にかけての「夏イカ」が旬といわれています。日本人のイカの消費量は、世界的にもトップクラス。そして、世界一の長寿国の秘訣になっていることをご存知ですか? 身近でありながら、意外に知らないスルメイカの秘密に迫ります。
2015/01/10
魚・貝のレシピ
一年中獲られるスルメイカですが、夏から秋にかけての「夏イカ」が旬といわれています。日本人のイカの消費量は、世界的にもトップクラス。そして、世界一の長寿国の秘訣になっていることをご存知ですか? 身近でありながら、意外に知らないスルメイカの秘密に迫ります。
2015/01/10
魚・貝のレシピ
福岡の名物としても知られている明太子。プチプチとした食感、薄い塩味がたまりません。ご飯のお供としてもぴったりの明太子ですが、さまざまな料理にも使用されています。アレンジを加えた明太子のレシピを紹介します。
2014/10/14
魚・貝のレシピ
日本人の毎日の食卓に欠かせないお味噌汁。定番のお味噌汁も、味噌を入れるタイミングなど、ちょっとしたポイントに気をつけるとぐっとおいしくなります。今回は、お味噌汁の作り方の基本とわかめやおぼろ昆布、ズワイガニなど、海の幸を使った味わい深いお味噌汁のレシピをご紹介します。
2014/10/08
魚・貝のレシピ
広島の牡蠣は、大きめでプリプリの身と味がぎゅっとつまっていることで有名です。その味は一度食べたらやみつきになるほど! 今回は、広島産の牡蠣をさらにおいしくいただくレシピを紹介します。
2014/10/06
魚・貝のレシピ
不足しがちなミネラルやビタミン、食物繊維がたっぷり。しかも、低カロリーでアルカリ性食品の「海の乾物」は、現代の食生活にぴったりの海のサプリメント! 知られざる栄養とおいしい食べ方に触れてみませんか?
2014/09/26
魚・貝のレシピ
エビは古くから日本で親しまれている食材のひとつです。エビといえば、その独特のうま味を生かしたいもの。スタンダードな調理法から、家庭でも簡単に再現できる料亭の味など、エビだからこそできるレシピ5選を紹介します。
2014/09/23
魚・貝のレシピ
海鮮のおいしい食べ方には焼く・揚げる・刺身などいろいろありますが、忘れてならないのがほかほかの白ごはんに、ぜいたくに海の幸をたっぷりと乗せた海鮮丼です。今回は、地区別に代表的な海鮮丼の簡単なレシピを紹介します。
2014/09/14
魚・貝のレシピ
日々の健康な食卓にサラダの存在は欠かせません。でも、ともすればいつも同じ食材でマンネリになりがち……。今回は新鮮野菜とホタテ、カツオのたたき、タコなどの魚介を組み合わせた、ヘルシーでおいしいシーフードサラダのレシピをご紹介します。
2014/09/13
魚・貝のレシピ
タコ焼きやお刺身、おでんの具、酢のものなど、日本の食卓になじみの深い「タコ」。豊富に含まれるタウリンとビタミンB群は、夏バテにもぴったり! タコの特産地の「思わずツボにハマる」おいしい食べ方を紹介します。
2014/09/07
魚・貝のレシピ
若狭湾の海の幸と、おいしい米や野菜など山の幸に恵まれた福井県には、数多くの郷土料理があります。有名な「越前ガニ」や、若狭の鯖を使った「へしこ」「焼き鯖」などから、「すこ」のようにあまり耳にしたことがないものまで、バラエティーに富んだ郷土料理の数々をご紹介します。
2014/09/06
魚・貝のレシピ
夏の風物詩といえばそうめん、という方も多いことでしょう。そのそうめんを、海産物とともにさらにおいしく食べませんか? 一手間かけてそうめんをさらにおいしく……。ちょっと豪華なアレンジレシピです!
2014/08/30
魚・貝のレシピ
食欲が落ちる夏。そんな時は、海産物を使用したおかずで、食欲を取り戻しましょう! 健康にもいい海産物で、この夏の暑さを乗り切ろう。今回はご飯に合うおかずをご紹介します。うめぼしの酸味を利用したレシピやイワシをお子様も食べやすいような味付けのレシピをご紹介します。
2014/08/22
魚・貝のレシピ
日本人が大好きな辛子明太子は、外国がルーツです。アツアツご飯との相性抜群の辛子明太子ですが、洋食にもぴったり! イタリア料理のパスタやギリシャ料理など、洋風アレンジを紹介します。
2014/08/21
魚・貝のレシピ
料理が楽しくなる前菜。メイン料理が食べなくなる前菜。味もおいしく体にもいい前菜。そのような効果を持つ前菜があれば、いつもの料理がをより引き立ちます。簡単なレシピからメイン料理にも負けないレシピまで、おすすめの前菜の作り方をご紹介します。
2014/08/18
魚・貝のレシピ
鮭と日本人の関わりは、古代までさかのぼります。日本の食文化に欠かせない鮭のおいしさは、和食だけなく、洋食や中華の料理法にも広がっています。おいしいヘルシーな鮭の魅力を紹介します。
2014/08/15
魚・貝のレシピ
夏休みには、家族で実家に帰省したり、お盆に親戚で集まったり……。大勢で食事をする機会が増えるのではないでしょうか。そんな時に困るのが、どんな料理を囲むかですが、実は夏にも美味しくお鍋を食べることができるのです! 冬とは少し違う、夏ならではの食材を使ってお鍋を楽しみましょう。
2014/08/13
魚・貝のレシピ
みなさんは、昆布でダシを取ってすぐに捨てていませんか? 昆布はさまざまな調理方法ができるのです。佃煮にすると保存もききます。そのほか、昆布のレシピやダシの取り方、成分や知って得する知識について紹介します。
2014/08/10
魚・貝のレシピ
ちらしずしといえば、日本各地で昔からお祝いやお祭りのときに食べられてきた大皿料理です。最近では、人が集まるときのおもてなし料理としても、作られるようになってきました。郷土料理にヒントをえた、簡単で豪華なちらしずしのレシピをご紹介します。
2014/08/05